Balık
çok iyi bir protein kaynağı olmanın yanı sıra omega3 ve selenyum
içeriği ile de iyi bir antioksidant, kansere karşı koruyucu, kalp ve
damar sağlığı için vazgeçilmez bir besin.
Balık sezonu başladı, bu konuda geçtiğimiz günlerde Ulaştırma Bakanı
Binali Yıldırım, balık üretiminde dünyada 32. olduğumuzu açıkladı. Üç
tarafı denizlerle çevrili ülkemiz için gerçekten bu durum çok üzücü.
Balık çok iyi bir protein kaynağı olmanın yanı sıra omega3 ve selenyum
içeriği ile de iyi bir antioksidant, kansere karşı koruyucu, kalp ve
damar sağlığı için vazgeçilmez bir besin.
Ülkemizde genel olarak var olan protein eksikliği ve özellikle
hayvansal protein tüketiminde eksiklik çocuk gelişimi, zeka geriliği ve
boy kısalığı için önemli bir problem. Bu yüzden ucuz protein kaynakları
sağlanması ve balık mevsiminde halkın daha fazla balık yemesi konusunda
fırsat yaratılması daha sağlıklı nesiller için üzerinde durulması
gereken bir konu.
2008 -2009 balık avlama sezonunu açılış konuşmasında belirtildiği
üzere Türkiye’de 2003’te 627 bin ton balık üretilmiş, 2007 yılında ise
tüketim 772 bin tona ulaşarak, yüzde 24 artmış. Bu rakama çiftliklerde
üretilen 140 bin ton balık da dahilmiş. Bu kadar su potansiyeli olan
bir ülkeye dünya 32’ncisi olmak yakışmıyor. Maalesef balık yeme
alışkanlığımız yok. Dünyada kişi başına tüketilen balık miktarı yılda
15, Türkiye’de yedi kilogram. Avrupa’da ise bu rakam yaklaşık 22
kilogram olarak bildiriliyor.
Sağlığımız için vücudumuza her gün yeterli miktarda karbonhidrat,
protein, yağ, vitamin, mineral ve su almamız gerekir. Karbonhidrat,
protein ve yağ bize enerji yani kalori verirken, vitaminler, mineraller
ve su bağışıklık sistemimizi güçlendirici etki göstererek bizi
hastalıklara karşı korur. Proteinler vücutta hücrelerde meydana gelen
bütün biyolojik olayların anahtar noktasıdır. Sağlıklı yetişkin bir
bireyin ağırlığı oranında, kilogram başına günde ortalama 1 gram
protein alması gerekli.
Çocuklar için çok önemli
Çocuklarda protein gereksinimi, erişkinlerdeki gibi sadece dokuların
tamiri ve yeniden yapılanması için değil, vücudun büyümesi için de
gereklidir. Bu nedenle çocuklara hayvansal kaynaklı olan iyi kaliteli
protein verilmelidir. Hayvansal kaynaklı proteinler tam proteinlerdir
aynı biyoyararlığı bitkisel proteinden daha yüksektir. Büyüme ve
gelişim devamlılığının sağlanmasın yumurta, et, tavuk, balık, süt ve
peynir biyolojik değeri yüksek proteinlerdir.
Mevsiminde balık tüketimi hem protein hem de omega 3, fosfor ve selenyum açısından da önemlidir.
OKURLARDAN SORULAR
Daha fazla sarımsak ve soğan yemeyi istiyorum ama ağız kokusu için ne yapabilirim?
Sarımsak ve soğan güçlü aroması ve keskin kokusu ile kalbinizin en
iyi dostudur Soğangiller familyasının bu aromasını sağlayan madde
allidisülfid, sağlık için çok faydalı bir bileşendir. Bugünkü
araştırmalar, bu aromatik bileşiklerin LDL kolesterolü düşürdüğü, kan
basıncını kontrol ettiği ve damarlardaki pıhtılaşmayı önlediğini
doğruluyor. Bunlar ayni zamanda antioksidandırlar ki buda kanser
riskini azaltır ve bağışıklık sistemini arttırır. Eğer bu kokulu
yiyecekler burnunuza ve tat tomurcuklarınıza tiksindirici geliyorsa;
elledikten sonra ellerinizi tuz veya limon suyu ile ovun. Eğer
gözlerinizi yaşartıyorsa, onları kesmeden önce buzdolabında bekletin,
aroması ağır geliyorsa, önce kaynamış su dökün ardından soğuk su dökün
veya pişirin. Nefesinizi tazelemek için maydanoz veya nane veya
fesleğen tercih edin. Nane çayı için ama sarımsak ve soğana mutlaka
beslenmenizde yer verin.
Boyuma göre, kilom normal olmasına rağmen 30 yaş
itibariyle karın bölgemde ve bel kısmında birikmeler başladı. Karın
bölgemin daha kaslı olması yağlardan kurtulması ve belimin çevresinde
oluşan kalınlığı nasıl bir diyetle giderebilirim?
Bölgesel zayıflama için maalesef sadece diyet ile istenen sonuca
ulaşmak mümkün değildir. Biz besinlere adres göstererek hangi bölgeyi
zayıflatmaları gerektiği gibi bir yönlendirme yapamayız. Vücut genetik
dağılım ve yağ yakma kapasitesine göre belirli bölgelerin daha önce
incelmesine kendi karar verebilir. Bu konuda en iyi destek egzersizdir.
Yağ yakımına yönelik egzersiz sizi mutsuz eden yağlı bölgeleri enerji
olarak kullandığında sonuç istediğiniz gibi olacaktır. Yağ yakmak için
en iyi egzersiz sabah aç karnına yapılan yürüyüşlerdir. Çünkü 8 -12
saat uykudan sonraki açlıkla kanımızdaki serbest yağ asit miktarı en
yüksek seviyede olur. Sabah aç karnına yapacağınız kardiyo tarzı
egzersizlerle (yürüyüş, koşu, bisiklet, yüzme) daha fazla yağ
yakarsınız.
AYRICA sabah egzersiz yaptığınızda, metabolizma egzersiz sonrasında
yüzde 7 -12 daha hızlı çalışmaya devam eder. Haftada en az 3 gün 40-45
dakika egzersiz yapmalısınız. Günde 2 litre kadar su içmeyi de ihmal
etmeyin. Bazı çalışmalar yeşil çay ekstresinin tablet olarak kullanımı
ile karın bölgesi yağlarında azalma olduğunu bildiriyor hekim veya
diyet uzmanı muayenesinden geçtikten sonra kullanmayı deneyebilirsiniz.
;){kind=link}